クッキー簡単レシピ
スポンサードリンク
①前もって軟らかくしておいたバターをかくはんします。かくはんする事で空気を含ませクリーム状になるまで続けます。
②バターがクリーム状になったら、そこへ砂糖と塩を投入し完全に混ざるまでさらにかくはんを続けます。この時のポイントは、全てを一度に入れるのではなく、少しづつ入れてかくはんすると簡単に混ぜ安いです。
③塩と砂糖が混ざった後は、卵を投入。卵は全てを使うのではなく卵黄だけを用います。卵黄を数回に分けて入れ、砂糖、塩の時と同様よく混ざるまでかくはんします。
④薄力粉とココアパウダーなどを用意した場合は、卵黄を加えた後一緒に投入する。この時、全体に薄力粉やココアパウダーなどがいきわたるようにゆっくりとかくはんします。
⑤全てを入れ混ざったら最後は手でこねます。
この時にこねすぎるとクッキーが固くなってしまい独特の食感がなくなってしまう恐れがあるので、こねすぎないように十分注意する必要があります。
⑥こねるのが終わったら、チョコレートやナッツ、アーモンドなどクッキーに混ぜたいものを生地の中に混ぜ、ここでも生地をこねすぎて固くならないように注意します。
⑦混ぜたいものが生地の中に均一に混ぜ終わったら、生地を成形しオーブンで焼きます。生地は焼いている間に広がっていくのでそれを見越した上での大きさに成形します。
⑧１８０度程度のオーブンで１５分程度焼くのが目安ですが、オーブンによっては焼き上がりが違ってきますので様子を見て焼き時間を決めましょう。
焼き上がりの目安としては、クッキーの中にチョコレート等を混ぜた場合は、それらが焦げるかちょっと溶け出す程度がほどよいタイミングです。